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Descripción de la receta pizza margherita (receta auténtica)

La auténtica masa de pizza italiana, condimentada con mozzarella, tomate, orégano y albahaca.

¿Qué ingredientes necesito para preparar pizza margherita (receta auténtica)?

¿Cómo se prepara pizza margherita (receta auténtica)?

Poner en una mesa la harina, el azúcar, un poco de sal....y hacer un volcán.
Disolver en un vaso de agua caliente (sobretodo en invierno) la levadura y verter en el medio del volcán junto con el aceite de semillas. Amasar muy bien con las manos, hasta obtener una bola de masa suave, pero no pegajosa. Guardar en un lugar no frío tapado con algo de algodón, durante 2 horas.

Cuando la masa haya aumentado, cortarla en 4 trozos para hacer 4 pizzas. Para hacer la pizza, empezar usando las manos y continuar con 1 rodillo de madera, hasta obtener 1 circulo de más o meno 27/30 cm.
Calentar el horno de casa a la máxima temperatura, condimentar la pizza con el tomate, la sal, el queso mozzarella triturado, el orégano y un poco de aceite del bueno, y poner en una bandeja de poca profundidad. Cocinar la pizza en la parte mas baja del horno, hasta que esté crujiente y un poco quemada en el perímetro.
Adornar con hojas de albahaca y comer caliente con una cerveza bien fresquita o con un óptimo vino tinto "Lambrusco amabile"....eso si, bien frío.

Todo un clásico en Italia, esta es autentica, si tenéis un horno de leña, es mejor.

** El tiempo de cocción puede oscilar de 6 a 8 minutos para cada pizza.